PRANZO DI CAPODANNO

Lunedì 01 Gennaio 2018

– – – MENÙ – – –

Flûte di prosecco con frivolezze dello chef

Bocconcini di baccalà in pastella di birra

Polpo piastrato con emulsione di zenzero e salsa di yougurt greco

Pesce spada marinato agli agrumi

Carnalori al limone e cernia nera

Tria al ragù di cinghiale

Abbraccio di spigola e gambero su letto di cicorine e patate sabbiose

Cremoso al cioccolato bianco e mascarpone con cardamomo e canditi

Cantina: (Duca Carlo Guarini) Beverage, Bar

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